Solatne kumare. / 1 kos.

Kumare

Prve pisne zbirke o kumarah kažejo, da izvirajo iz Vzhodne Indije. Okoli 5. stoletja pred našim štetjem so kumare začeli gojiti Grki in Rimljani. Šele kasneje se je postopoma razširila tudi v druge dele Evrope. Danes je ena najbolj razširjenih solatnih zelenjadnic.

Plodovi kumar vsebujejo do 97 % čiste vode. Kumare so še posebej zanimive zaradi vsebnosti vinske kisline, ki preprečuje pretvorbo škroba v maščobo v telesu. Vsebujejo kompleks vitaminov skupine B, vitamin C, pa tudi žveplo, mangan, fosfor, kalcij, kalij in bor.

Kulinarična uporaba kumar je predvsem v hladni kuhinji kot sestavina solat ali priloga k jedem. Zaradi vsebnosti vode so kumare primerne tudi za mešanje in pripravo različnih pijač. V naših zemljepisnih širinah je razširjeno tudi njihovo zimsko shranjevanje v obliki vloženih kumar. Za to so še posebej primerne manjše sorte, ki jih poberemo, ko so še manjše.

Shranjevanje: Kumare lahko shranjujemo v hladilniku. Vendar to ni idealen način shranjevanja. Bolje jih je postaviti na temno in hladno mesto. Temperatura naj bo med 7 in 10 °C. Tako nam lahko zdržijo več tednov. Vendar pa je shranjevanje kumar dlje časa redko. Cena na kg 1,32 € z DDV.